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Veggie
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Kochzeit und Aufwand
15 Min.
Arbeitszeit
45 Min.
Gesamtzeit
einfach
Aufwand
Zutaten für:
| 100 g | Hokkaido-Kürbis |
| 150 g | Kartoffeln |
| 0,5 | Zwiebel(n) |
| 0,5 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Sonnenblumenöl (z.B. Solvel) |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss, gerieben (z.B.Würz&Co) |
| 0,25 TL | Thymian, getrocknet (z.B.Würz&Co) |
| 30 g | Schlagsahne (z.B. Milprima) |
| 120 ml | Gemüsebrühe (z.B. Naturgut) |
| 50 g | Emmentaler, gerieben (z.B. Naturgut) |
Zubereitung
1
Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
2
Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3
Ofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.
4
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in dem Öl glasig anschwitzen.
5
Gewürze hinzugeben, dann alles mit der Sahne und der Brühe ablöschen und kurz aufkochen.
6
Kartoffeln und Kürbis hinzufügen, Deckel aufsetzen und alles ca. 5 Min. kochen, gelegentlich umrühren.
7
Alles in eine Auflaufform füllen und im Ofen ca. 25 Min. garen.
8
Käse darüber verteilen und den Auflauf für weitere 5 Min. in den Ofen schieben. Dabei falls vorhanden die Grillfunktion aktivieren.
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Nährwerte
(pro Portion)
535
Kcal.
19 g
Eiweiß
34 g
Fett
34 g
KH
Häufig gestellte Fragen
Welcher Kürbis eignet sich für einen Kürbis-Kartoffel-Auflauf?
Für einen Kürbis-Kartoffel-Auflauf eignet sich Hokkaido besonders gut. Sein festes Fruchtfleisch bleibt beim Backen angenehm bissfest und entwickelt ein leicht nussiges Aroma. Alternativ kannst du auch Butternut-Kürbis verwenden, der den Auflauf etwas milder und besonders cremig macht.
Muss Hokkaido-Kürbis vor der Zubereitung geschält werden?
Nein, Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Die Schale wird beim Backen weich und kann problemlos mitgegessen werden. Wasche den Kürbis gründlich, entferne die Kerne und schneide ihn anschließend in gleichmäßige Stücke. Für den Auflauf kannst du den Kürbis auch mit einem Hobel in feine Scheiben schneiden.
Kann ich den Kürbis-Kartoffel-Auflauf vorbereiten?
Ja, der Kürbis-Kartoffel-Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten. Du kannst ihn einige Stunden vorher oder bereits am Vortag zusammenstellen und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ kannst du ihn bereits fertig backen, abkühlen lassen und später im Ofen wieder erwärmen. So eignet sich das Rezept ideal für den Alltag oder wenn Gäste erwartet werden.
Wie lange hält sich Kürbis-Kartoffel-Auflauf im Kühlschrank?
Gut abgedeckt hält sich der fertig gebackene Kürbis-Kartoffel-Auflauf im Kühlschrank ca. zwei bis drei Tage. Lasse den Auflauf vor dem Kühlen vollständig auskühlen und bewahre ihn in einem luftdichten Behälter oder gut abgedeckt auf. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besonders gut, ggf. kannst du den Auflauf mit Backpapier abdecken. Damit der Käse wieder schön knusprig wird, solltest du das Papier am Schluss entfernen und die Grillfunktion für wenige Minuten aktivieren.
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